โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภเก็ต รีสอรNท แอนด์สปา ต้อนรับ แอนเดรีย จีนิโอ้ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารอิตาเลี่ยน คูชิน่า Cucina
โรงแรม เจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา ประกาศแต่งตั้ง มร. แอนเดรีย จีนิโอ้ เข้าดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวประเภทอาหารอิตาเลี่ยนคนใหม่ ณ ห้องอาหาร คูชิน่า Cucina เชฟจีนิโอ้ เป็นชาวอิตาลี่อายุย่างเข้าสู่ปี ที่ 28 เชฟรุ่นใหม่ไฟแรง เปี่ยมไปด้วยประสบการณ์และความคิดสร้างสรรค์ คว่ำหวอด ในธุรกิจงานโรงแรมมามากกว่าหนึ่งทศวรรษ เชฟ จินิโอ้เกิดในภาคเหนือของเมืองบัสโต้อาซีซี่โอ้(Busto Arsizio) หลงใหลใน ศิลปะทางด้านงานครัวตั้งแต่วัยเด็ก และไม่เคยหยุดนิ่งในการพัฒนาฝี มือการปรุงอาหารให้มีรสชาติต้นตำรับและการจัดจาน อย่างสร้างสรรค์
เชฟจินีโอ้ กล่าวว่า การปรุงอาหารถือได้ว่าเป็น DNA ของตน โดยได้รับการถ่ายทอดผ่านทางสายเลือดจาก คุณยายและคุณแม่ ที่เป็นเชฟทั้ง 2 ท่าน และยังดำเนินธุรกิจร้านอาหารของตนเอง ซึ่งมีอิทธิพลเป็นอย่างมาก ที่ทำให้เชฟจีนิโอ้ได้มีโอกาสคลุกคลีและใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในครัว เรียนรู้เทคนิคต่าง ๆ ทางด้านศิลปะการทำอาหาร ส่งผลให้ เชฟเลือกเรียนตามสายงานทางด้านศิลป์การทำอาหาร ณ โรงเรียนการครัว Istituto Erminio Maggia of Stresa ซึ่งถือเป็นการวางรากฐานที่มั่นคงในสายอาชีพงานครัว ต่อยอดให้เชฟจีนิโอ้ได้มีโอกาสร่วมงานกับเชฟผู้มีชื่อเสียงระดับโลกต่าง ๆ มากมาย เชฟจีนิโอ้ เข้าสู่สายงานอาชีพด้านการทำอาหารในประเทศบ้านเกิดที่อิตาลี่ ณ “La Bisaccia” เมืองSardina ภายหลังเก็บเกี่ยว ประสบการณ์มากพอ ได้มีโอกาสร่วมงานกับเชฟผู้มีพรสรรค์อย่างเชฟ Matteo Vigotti ณ ห้องอาหาร Novecentoในช่วงเวลา ระหว่างที่เชฟจีนิโอ้ทำงาน ณ. ห้องอาหารแห่งนี้ เป็นช่วงเวลาเดียวกันที่ทางร้านได้รับรางวัล มิชลินระดับ 1 ดาว เช่นกัน เชฟจีนิโอ้สั่งสมประสบการณ์แความเชี่ยวชาญและพัฒนาฝีมือการปรุงอาหารและงานบริหารการจัดการงานครัว จากโรงแรม ระดับ 5 ดาว มากมาย หลายประเทศในแถบทวีปยุโรป อาทิเช่น The Grand Hotel Terme, Italy; Grand Hotel Villa Castagnola Au Lac, Switzerland; Grand Hotel Park, Gstaad, Switzerland
ด้วยความที่ไม่ยอมหยุดนิ่งในการหาความรู้ และเปิดโลกทัศน์ของตนเองในเรื่องการทำอาหาร เชพจึงได้เบนเข็มความสนใจสายงานอาชีพพ่อครัวมาสู่แถบทวีปเอเชีย ซึ่งเปิดประสบการณ์เกี่ยวกับศิลป์การปรุงอาหาร เรียนรู้วัฒนธรรมความแตกต่าง ส่วนผสม วัตถุดิบ สมุนไพร ของแต่ละท้องถิ่นมา รังสรรค์ให้เป็นเมนูจานเด็ด อย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ในแต่ละประเทศที่เชฟจีนิโอ้ได้มีโอกาสร่วมงานทั่วเอเชีย ไม่ว่าจะเป็น ประเทศสิงคโปร์ เขมร และรวมถึงประเทศไทยด้วยเช่นกัน ซึ่งก่อนที่จะมาร่วมงานกับโรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา เชฟได้ดำรงต าแหน่งหัวหน้าพ่อครัวประเภทอาหารอิตาเลี่ยน ของโรงแรมโซฟีเทล พนมเปญ โพคีทา ประเทศเขมร. ห้องอาหารอิตาเลี่ยนคูชิน่า เป็น 1 ใน 6 ห้องอาหารของโรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา และได้รับรางวัล ประกันคุณภาพความอร่อย จากนิตยสารชื่อดังระดับโลกอย่าง Conde Nast Traveler ด้วยบรรยากาศสบายๆ ตกแต่งด้วย สไตล์โมเดิร์น ทันสมัย แฝงไว้ด้วยความหรูหรา พร้อมวิวทะเลอันดามันอันงดงาม มีโซนให้เลือกนั่งได้ทั้งในส่วนห้องแอร์และ บริเวณด้านนอกสำหรับนั่งรับลมทะเล กลิ่นหอมเย้ายวลจากเตาอบพิซซ่าแบบดั้งเดิม เสริมบรรยากาศแบบอิตาลีขนานแท้ ครัวแบบเปิดที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เพลิดเพลินกับการชมการปรุงอาหารจากเชฟร้านอาหารคูชิน่า ระหว่างวันแขกผู้เข้าพัก ภายในโรงแรมยังสามารถสั่งพิซซ่าทานได้จากบริเวณสระน้ำ ล้อบบี้ หรือห้องพักได้เช่นกัน
เมนูใหม่ที่จะเปิดตัวในเดือนกุมภาพันธ์นี้เป็นต้นไป โดยมีเมนูเด็ดประจำร้าน ที่ทางเชฟจีนิโอ้ขอแนะนำและเรียนเชิญให้แวะมา ลิ้มลองกัน ได้แก่ เมนู ‘Risotto al Nero con Ricci di Mare’ เรสซอสโต้หมีกดำ หรือเมนู‘Spaghetti alla Siciliana’ สปาเก็ตตี้ ผสมไวน์ขาวและเพโคริน่าชีส ต้นกระหล่ำดอก แอนโชวี่ ลูกเกดและส่วนผสมอันกลมกล่อมอื่น ๆ หรือเมนู ‘Rollata di Coniglio Brasata’ เนื้อกระต่ายม้วนยัดใส่เห็ด ถัวลันเตาและมะกอกดำ ส่วนเมนูของว่างที่มิควรพลาดคือ ‘Torta Pane e Latte della Val Vigezzo’
ห้องอาหารคูชิน่าเปิดบริการอาหารกลางวันระหว่างเวลา 12.30 –15.00 น. และ เปิดให้บริการอาหารเย็นระหว่างเวลา 18.00 –23.00 น. ติดต่อสำรองโต๊ะล่วงหน้า โทร. 076 338 000 หรืออีเมล์ได้ที่ mhrs.hktjw.fbdiningexperience@marriott.com เข้าเยี่ยมชมเว็บไซต์ของโรงแรมได้ที่ www.jwmarriottphuketresort.co.th