ภูเก็ตเร่งขับเคลื่อน Phuket : CITY of Gastronomy สู่ภูเก็ตเมืองสวรรค์แห่งอาหาร ส่งเสริมด้านการท่องเที่ยวเน้นต่อยอดธุรกิจการท่องเที่ยวเชิงอาหารระดับสากล

เมื่อวันที่ 24 มกราคม 2560 เวลา 09.30 น. ที่ห้องประชุม ชั้น 3 เทศบาลนครภูเก็ต นายธีระ อนันตเสรีวิทยา รองผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต เป็นประธานการประชุมคณะกรรมการ Phuket : CITY of Gastronomy ครั้งที่ 1/2560 โดยมี ผู้แทนจากภาคส่วนที่เกี่ยวข้องประกอบด้วย เทศบาลนครภูเก็ต เกษตรจังหวัดภูเก็ต ประชาสัมพันธ์ จังหวัดภูเก็ต ท่าอากาศยานภูเก็ต หอการค้าจังหวัดภูเก็ต สภาอุตสาหกรรมจังหวัดภูเก็ต สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ต มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต และภาคประชาชน เข้าร่วมการประชุม

วาระการประชุมประกอบด้วย การพิจารณาและเห็นชอบแผนยุทธศาสตร์โครงการ Phuket : CITY of Gastronomy การติดตามความพร้อมการจัดโครงการเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของยูเนสโกในปีพ. ศ. 2560

นายธีระ อนันตเสรีวิทยา รองผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต กล่าวว่า การขับเคลื่อน โครงการ Phuket : CITY of Gastronomy เป็นโครงการที่มีความสำคัญที่จะเสริมสร้างความเป็นอัตลักษณ์เอกลักษณ์ของจังหวัดภูเก็ต ได้เป็นอย่างดี ตามที่ UNESCO ได้ประกาศให้จังหวัดภูเก็ตเป็นเมืองแรกของประเทศไทยและของอาเซียนเป็น 1ใน 18 เมืองทั่วโลกที่เป็นเมืองสร้างสรรค์วิทยาการด้านอาหารของโลก ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่เราจะต้องช่วยกันอนุรักษ์สิ่งดีๆเหล่านี้เอาไว้ด้วยการขับเคลื่อน Phuket : CITY of Gastronomy ให้มีความเชื่อมโยงกับยุทธศาสตร์ SMART CITY หรือ เมืองอัจฉริยะซึ่งเป็นสำคัญนโยบายของรัฐบาล ต้องอาศัยทุกภาคส่วนทำงานร่วมกันด้วยกลไกประชารัฐ และสร้างความตื่นตัวการมีส่วนร่วมในระดับชุมชน ทั้งการคัดเลือกสูตรอาหารพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ตที่โดดเด่น การอนุรักษ์อาหารดั้งเดิมไม่ให้หายไป การส่งเสริมการขายในบริบทต่างๆ เนื่องจากอาหารพื้นเมืองบางชนิดนักท่องเที่ยวไม่สามารถหาซื้อทานได้ในร้านอาหารทั่วไป รวมถึงการรวบรวมองค์ความรู้เกี่ยวกับอาหาร เพื่อจัดทำแผนการดำเนินงานอย่างชัดเจนต่อไป

ทั้งนี้ เทศบาลนครภูเก็ตได้รับประกาศยกย่องเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารจากยูเนสโกประจำปี 2558 โดยภูเก็ตมีจุดเด่นและความหลากหลายทางวัฒนธรรมโดยเฉพาะวัฒนธรรมอาหาร อาทิ อาหารทะเลอันดามันอาหารไทย,อาหารบาบ๋าท้องถิ่น และอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป โดยอาหารท้องถิ่นภูเก็ตมีอัตลักษณ์มีสูตรลับเฉพาะที่ถ่ายทอดจากคนในครอบครัวและใช้วัตถุดิบที่มีเฉพาะในพื้นที่จังหวัดภูเก็ต จากความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนของจังหวัดภูเก็ตที่มีความเข้มแข็งจึงสามารถสร้างสรรค์นวัตกรรมด้านอาหารและเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของการพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์บนพื้นฐานอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม และการที่ได้รับ คัดเลือกเป็นเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกด้านอาหารในครั้งนี้ จะทำให้จังหวัดภูเก็ตมีโอกาสพัฒนาเศรษฐกิจการลงทุนต่อยอดจากธุรกิจการท่องเที่ยวเชิงอาหารต่อไปได้ด้วย

ทั้งนี้ที่ประชุมได้ร่วมหารือพิจารณาและเห็นชอบแผนยุทธศาสตร์โครงการ Phuket : CITY of Gastronomy โดยกำหนดวิสัยทัศน์ Phuket : CITY of Gastronomy เมืองสร้างสรรค์แห่งอาหาร ว่า Phuket :Gastronomic destination for Sustainable and Creative Economy ภูเก็ต:นครแห่งการท่องเที่ยวด้านอาหารเชิงสร้างสรรค์สู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนและกำหนดสโลแกนว่า Phuket Paradise of Food ภูเก็ตเมืองสวรรค์แห่งอาหาร โดยแผนของยุทธศาสตร์ โครงการ Phuket : CITY of Gastronomy จะดำเนินการโดยยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยอุตสาหกรรมอาหารท้องถิ่นของจังหวัดภูเก็ตให้ได้มาตรฐานระดับสากล ส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์โดยใช้การท่องเที่ยวเชิงอาหารสร้างภูมิคุ้มค่าและมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชนและเมือง สร้างความเข้มแข็งทางวิชาการด้วยงานวิจัยและนวัตกรรมด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารเพื่อความยั่งยืนและสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาเมืองแห่งการสร้างสรรค์ด้านอาหารและด้านอื่น ๆให้มีความเข้มแข็งต่อไป

สำหรับการขับเคลื่อน โครงการ Phuket : CITY of Gastronomy ให้เกิดเป็นรูปธรรมได้กำหนด แผนการปฏิบัติงานประกอบด้วย สร้างความร่วมมือกับสถาบันสอนทำอาหารหรือจัดตั้งสถาบันอาหารท้องถิ่นของจังหวัดภูเก็ตเพื่อพัฒนาหลักสูตรในการสอนโรงอาหารท้องถิ่น, พัฒนาและเผยแพร่ความรู้ทางด้านมรดกและภูมิปัญญาด้านอาหารท้องถิ่นของจังหวัดภูเก็ตเพื่อสร้างความยั่งยืนในด้านอาหารท้องถิ่นรักษาอัตลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมของอาหารท้องถิ่นของจังหวัดภูเก็ต, ส่งเสริมและพัฒนางานวิจัยและเอกสารวิชาการ, พัฒนานวัตกรรมโดยใช้ผลผลิตและวัตถุดิบในท้องถิ่นที่เป็นมิตรต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเพื่อให้เกิดอัตลักษณ์และความยั่งยืนในการเป็นเมืองแห่งการสร้างสรรค์ด้านอาหารของจังหวัดภูเก็ต , พัฒนาบุคลากรผู้ปรุงอาหารผู้ประกอบการร้านอาหารท้องถิ่นทุกระดับให้สามารถเรียนรู้การวางแผนธุรกิจเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับผู้ประกอบการและชุมชนและการที่จังหวัดภูเก็ต ได้รับเลือกจากองค์การสหประชาชาติ ให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร หรือ CITY of Gastronomy เมื่อวันที่ 11 ธันวาคม 2558 ทำให้สามารถใช้ตราสัญลักษณ์ของยูเนสโกเพื่อการประชาสัมพันธ์ด้านอาหารได้ ซึ่งเป็นเครื่องการันตีว่า จังหวัดภูเก็ตมีแหล่งท่องเที่ยวที่มีคุณภาพ มีอาหาร ที่อร่อยสะอาดมีเอกลักษณ์ และมีเสน่ห์ ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยว ให้หลั่งไหลมาสู่จังหวัดภูเก็ตได้อีกทางหนึ่ง