เมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม 2558 เวลา 09.00 น. ที่ห้องประชุมโรงเรียน อบจ.บ้านตลาดเหนือ (วันครู 2502) นายประสิทธิ์ สินเสาวภาคย์ สมาชิกสภาองค์การบริหารส่วนจังหวัดภูเก็ต เป็นประธานกล่าวเปิดโครงการฝึกอบรมด้านสุขาภิบาลอาหาร และวัฒนธรรมด้านอาหารพื้นเมือง ประจำปี 2558 โดย นายเสถียร แก้วพระปราบ ผู้อำนวยการกองแผนและงบประมาณ อบจ.ภูเก็ต กล่าวรายงานความเป็นมาของการจัดงาน

โครงการฝึกอบรมด้านสุขาภิบาลอาหาร และวัฒนธรรมด้านอาหารพื้นเมือง จัดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวัฒนธรรมทางด้านอาหารของพื้นที่ในจังหวัดภาคกลางและภาคตะวันออก โดยผู้เข้ารับการฝึกอบรมสามารถนำความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับมาพัฒนาและปรับปรุงอาหารพื้นเมือง ให้เกิดเป็นวัฒนธรรมทางด้านอาหาร ให้ได้รับการยอมรับและกล่าวขานมากขึ้น เพื่อก้าวสู่การเป็นนครแห่งเศรษฐกิจสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน อันจะส่งผลในการเพิ่มรายได้ในการประกอบอาชีพ ให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารในจังหวัดภูเก็ต และเป็นการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ เพื่อนำมาพัฒนาปรับปรุงอาหารให้คงความเป็นเอกลักษณ์ อันจะนำไปสู่การพัฒนาเป็นต้นแบบนำร่องในการผลักดันให้เป็นเครือข่ายเมืองแห่งอาหาร (Phuket: City Gastronomy) ของ UNESCO ต่อไป นอกจากนี้ยังมุ่งเน้นในเรื่องการจัดการด้านสุขาภิบาลอาหารให้ได้มาตรฐาน ในด้านความสะอาดและสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร ซึ่งจะส่งผลให้เกิดความปลอดภัยในการบริโภคของประชาชนในภาพรวมและนักท่องเที่ยวอย่างสูงสุด

สำหรับกลุ่มเป้าหมายที่เข้ารับการอบรมและร่วมศึกษาดูงานในครั้งนี้ ประกอบด้วย ผู้ประกอบการร้านอาหารในจังหวัดภูเก็ต และเจ้าหน้าที่ผู้ที่เกี่ยวข้อง จำนวน 160 คน โดยแบ่งกิจกรรม คือ การฝึกอบรมให้ความรู้และการศึกษาดูงานแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและวัฒนธรรมด้านอาหารพื้นเมือง ในจังหวัดภาคกลางและภาคตะวันออก ในวันที่ 10-16 พฤษภาคม 2558 โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรที่มีความรู้ ความเชี่ยวชาญโดยเฉพาะ

นายประสิทธิ์ สินเสาวภาคย์ สมาชิกสภา อบจ.ภูเก็ต กล่าวว่า “จังหวัดภูเก็ต เป็นเมืองท่องเที่ยวระดับต้นๆ ของประเทศ ซึ่งในแต่ละปีจะเห็นได้ว่า มีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ เข้ามาท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก เนื่องจากจังหวัดภูเก็ตมีความโดดเด่นทั้งทางด้านขนบธรรมเนียมประเพณี วัฒนธรรมวิถีชีวิต มีธรรมชาติสิ่งแวดล้อมที่สวยงาม และที่สำคัญภูเก็ตยังได้ชื่อว่าเป็นศูนย์กลางของอาหารที่แสดงถึงวัฒนธรรมที่สั่งสมมาแต่อดีต บนความกลมกลืนของเชื้อชาติที่แตกต่างกัน นำมาซึ่งอาหารที่หลากหลาย และผสมกลมกลืนกัน จนเป็นอาหารท้องถิ่นที่รสชาติอร่อย และเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดภูเก็ต โดยใช้วัตถุดิบของท้องถิ่นเป็นเครื่องปรุงหลัก อาทิ อาหารจีนสไตล์ฮกเกี้ยน อาหารอิสลาม อาหารพื้นเมืองแบบปักษ์ใต้ อาหารไทยภาคกลาง ภาคอีสาน และอาหารฝรั่งอันลือชื่อ ประกอบกับภูมิประเทศที่เป็นเกาะ จึงทำให้ภูเก็ตยังมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารทะเลที่สด สะอาด

นอกจากนี้ ด้วยความอัธยาศัยดี และความเป็นมิตรไมตรีของคนภูเก็ต ล้วนเป็นองค์ประกอบสำคัญ ที่ทำให้เมืองภูเก็ตสามารถก้าวถึงความเป็น City of Gastronomy ซึ่งสำนักงานศิลปวัฒนธรรมร่วมสมัยให้ความสำคัญ และคัดเลือกจังหวัดภูเก็ตเป็นต้นแบบนำร่องในการผลักดันให้เป็นเครือข่ายเมืองแห่งอาหาร (Phuket : City Gastronomy) ของ UNESCO เพื่อให้ภูเก็ตได้นำวัฒนธรรม ซึ่งเป็นต้นทุนทางสังคมไปต่อยอด ให้ได้รับการยอมรับและกล่าวขานมากขึ้น ส่งผลสู่การเป็นนครแห่งเศรษฐกิจสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน ซึ่ง อบจ.ภูเก็ต เห็นความสำคัญดังกล่าว จึงได้จัดกิจกรรมเทศกาลอาหารพื้นเมืองของดีชาวภูเก็ตขึ้นเป็นประจำทุกปี เพื่อนำเสนอมุมมองเกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ต ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ ความปลอดภัย และสะอาดได้มาตรฐาน ซึ่งถือได้ว่าเป็นมาตรการสำคัญที่จะเสริมสร้างภาพพจน์ของการท่องเที่ยว เพื่อให้ประชาชนและนักท่องเที่ยว ซึ่งเป็นผู้บริโภคมีความเชื่อมั่นและวางใจในการบริโภคอาหาร

อย่างไรก็ตาม หวังเป็นอย่างยิ่งว่า การฝึกอบรมในครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อทุกท่าน ในการที่จะนำความรู้ ประสบการณ์ต่างๆ ที่ได้รับมาพัฒนาปรับปรุงอาหารให้คงความเป็นเอกลักษณ์ ตลอดจนมุ่งเน้นในเรื่องการจัดการด้านสุขาภิบาลอาหารให้ได้มาตรฐาน ในด้านความสะอาดและสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร ซึ่งจะส่งผลให้เกิดความปลอดภัยในการบริโภคของประชาชนในภาพรวม และนักท่องเที่ยวอย่างสูงสุด ทั้งนี้ ขอขอบคุณวิทยากร ผู้จัดการฝึกอบรม และเจ้าหน้าที่ผู้เกี่ยวข้องทุกฝ่าย ที่มีส่วนร่วมและสนับสนุนการจัดฝึกอบรมในครั้งนี้” นายประสิทธิ์ กล่าว.